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发布时间:2019-11-18 21:42:02    新闻来源:茶文化   浏览次数:103

  除了曼新竜,另一个紧靠边境线的寨子就是曼糯。与缅甸炊烟相望的曼糯古寨具有浓浓的原生气息和古朴的民族文化。

  

  1946年冬,开明书店在绿杨邨请客。饭后,我们到巴金先生家喝功夫茶。几个人围着浅黄色的老式圆桌,看陈蕴珍(萧珊)“表演”:濯器、炽炭、注水、淋壶、筛茶。每人喝了三小杯。我第一次喝功夫茶,印象深刻。这茶太酽了,只能喝三小杯。在座的除巴金先生夫妇,有靳以、黄裳。一转眼,43年了。靳以、萧珊都不在了。巴老衰病,大概没有喝一次功夫茶的兴致了。那套紫砂茶具大概也不在了。  “我开始喜欢喝熟茶,觉得汤色漂亮、口感醇厚,现在则喜欢口感层次更丰富的生茶,先苦后涩之后回甘,犹如人生。”李女士钟爱中茶牌普洱,还经常把普洱当做生日或节日礼物送人。平时在家,她会贴心地给爱人泡普洱茶。“普洱茶有很好的保健功效,不到一年,我的体重减了3公斤,母亲的高血压也有所减轻”。  下关茶成为技术质量高但亮是不多的代名词,我们可以去只细翻云南茶的生产质量标准绝大多数是印着下关茶厂申报的9833.5的质量标准,这就国家滇青质量的标准,现在成为云南生普的质量标准了。

    在中国大概有六种茶是可以拿来喝的,白茶,黄茶,绿茶,青茶,红茶和黑茶。乍一看好像跟颜色有关,其实真正的差别,是工艺尊重茶叶特性,使其美好和自然的发酵程度。 与2015年的新茶对比,这两饼存放9年—10年的茶差别还是很大的。最明显的莫过于茶叶条索的颜色了,2015年的茶可以很明显的看出绿色的叶子,但是后两饼茶已经通体暗红色,找不到绿叶的影子了。可能有细心的读者对比图片会发现,2006年这饼茶正面看起来比2005年那饼茶转化的更好(简单来说就是颜色更深,更红,发酵的更深),喝起来比2005年这饼茶更加醇厚,茶汤润滑,这也就引出了影响普洱茶转化的另外一个关键因素——存放环境。这饼2006年的普洱茶,用我们的话说叫“出过差”,在深圳存放过一年,而2005年这饼普洱茶一直放在昆明。深圳相较于昆明气候更热、更潮湿,也就加快了普洱茶转化、发酵的进度。

  ③ 茶杯下部被托包围。  我非常疑惑,为什么普洱茶越放越甘醇呢?茶水又为什么变成了紫红色?带着问题,我去问爸爸。爸爸说:“别的茶叶都讲究嫩和鲜,而普洱茶却不是,它放的时间越长越好喝,有的人还把普洱茶制作成工艺品,留作纪念。”这时,爸爸神秘地拿出了一幅由普洱茶拼成的山水画,真是好看!  越陈越香,这是普洱的魅力,也是时间雕刻的结果。陈香,无法用言语表达的感觉,它不仅仅属于嗅觉,而是更多地属于心灵。品质高低,环境差异,时间长短,造成就了滋味与韵味的独特。也许这世界上,找不到拥有相同陈香的普洱茶,就像树上长不出同样的两片树叶一样。即使是同一片普洱,千变万化的水性,也会使品茗者品出不同的滋味,这是普洱的力量,因为它见证了时光的变幻。子在川上曰:逝者如斯夫,不舍昼夜!古人感慨沧桑易逝、人生短促。时间,摧毁红颜,玉环飞燕俱黄土;打败英雄,廉颇老矣尚能饭否;却独独成就了一片茶饼。普洱的力量,深得让人叹息。面对时间,面对普洱茶,该添一分欣喜,还是多增一分忧愁?抑或是静静地坐下来,将所有的感受,都投到那茶壶里去。看着氤氲的水柱缓缓的注入茶器中,品茶的过程,便成了回忆的过程,仿佛那逝去的时光,一寸寸从茶汤中复活,丝丝缕缕,馥郁醇香。原来,普洱是拥有神奇力量的,这种力量让时间也充满了馨香。

    1952年中国茶业公司所属系统内公司统一使用『中茶牌』。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工,下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品,圆茶只少量生产,多数计划交由勐海茶厂。康雍乾期间,清政府还在普洱一带开采铜矿和盐矿,这对当地商业的发展起到了一定的推动作用,商贾旅人聚集,也带动了普洱茶市场的进一步发展。尤其是一年一度春末夏初的“花茶市”,南北商人来往如织,城内摊点遍布,店铺林立,城外帐篷如云。马帮出入,土特产品及日用生活文化用品的交换日益发展,饮食业和人马旅店应运而生。普洱天天为街,日日为市,甚至还出现了夜市市场,成为滇南商业活动中心。磨黑、石膏井、勐先、满磨街等集市亦随之形成,并日益兴隆,据清道光《普洱府志》记载,出现了“蛮民杂居,以茶为市……衣食仰给茶山……夷汉杂居,男女交易,士农乐业,盐茶通商”的繁荣景象。道光年间,普洱一带的商业达到了鼎盛,且有行商、坐商和货郎之分。道光二十五年(1845年),随贡茶和大众茶的用量日增,茶山年产茶增至十万担,运量随之增大,遂由茶商、士绅出钱,铺建易武至思茅的茶马驿道,全长211公里,全为青石板铺成,避免了道路的泥泞。

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